4पीएम न्यूज़ नेटवर्क
गर्मियों केमौसम में ठंडे और ताजगी भरे पेय की जरूरत सभी को होती है। ऐसे में लस्सी एक पारंपरिक भारतीय ड्रिंक है, जिसमें स्वाद और सेहत दोनों का मिश्रण है। दही से बनी लस्सी न सिर्फ शरीर को ठंडक देती है, बल्कि पाचन को भी बेहतर बनाती है। लेकिन अगर आप रोज वही सिंपल लस्सी पीकर बोर हो चुके हैं, तो अब कुछ नया चीज ट्राई कर सकते है। ऐसे में आप 6 अलग-अलग फ्लेवर की लस्सी घर पर बेहद आसानी से बना सकते हैं। चाहे क्लासिक लस्सी हो या मैंगो, स्ट्रॉबेरी, मीठी, नमकीन या गुलाब लस्सी हो, हर एक का स्वाद आपको अलग अनुभव देगा। ये सभी लस्सी जल्दी बन जाती हैं, कम सामग्री में तैयार हो जाती हैं और हर उम्र के लोगों को पसंद आती हैं। अगर घर पर मेहमान आने वाले हैं या आप कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो ये लस्सी आपके लिए परफेक्ट विकल्प है। हर फ्लेवर की लस्सी का रंग भी अलग होगा, जो देखने और सर्व करने में भी इम्प्रेसिव लगता है।

क्लासिक लस्सी

इस तरह की लस्सी दही, चीनी और इलायची के मिश्रण से तैयार होती है। यह लस्सी हर किसी की पसंदीदा होती है। इसे ठंडा करके ऊपर से केसर डालकर सर्व करें। यह पारंपरिक लस्सी होती है, जो हर जगह आपको मिल जाती है।

नमकीन लस्सी

नमकीन लस्सी को छाछ भी कह सकते हैं। इसमें दही, नमक, भुना जीरा और पुदीना डालकर तैयार किया जाता है। यह पाचन के लिए बेहद फायदेमंद होती है। इसे खाने के समय पर भी सर्व कर सकते हैं। इसे बनाते समय जीरा भूनने के लिए, उसे एक पैन/कडाही में सुनहरा भूरा और अच्छी खुश्बू आने तक सूखा भून लें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और बाद में उन्हें मिक्सर ग्राइंडर या खल-दस्ते से पीस लें। मलाईवाले दहीं का उपयोग करें और ध्यान रखें कि वह खट्टा न हों। लस्सी बनाने के लिए इलेक्ट्रीक ब्लेंडर के स्थान पर मथनी का उपयोग करें। बदलाव के लिए, उसमें चुटकीभर सूखे पुदीना के पते और 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें। बदलाव के लिए, उसमें चुटकीभर चाट मसाला पाउडर या काला नमक डालें। पतली लस्सी बनाने के लिए ज्यादा पानी डालें और गाढी लस्सी बनाने के लिए कम पानी डालें।

गुलाब लस्सी

इस तरह की लस्सी का रंग और स्वाद दोनों ही आकर्षक होते हैं। सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें। अब दही में गुलाब का शरबत और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा ठंडा पानी मिलाएं। अब सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में डालकर स्मूद बना लें। अब एक गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर रोज लस्सी डालें। उसके ऊपर से गुलाब की पंखुडिय़ां और कटा हुआ पिस्ता डालकर गार्निश करें और सर्व करें।इसे बनाने के लिए दही में गुलाब सिरप और बर्फ मिलाकर तैयार किया जाता है। इसका फ्लेवर बहुत रिफ्रेशिंग होता है।

मीठी लस्सी

इस लस्सी को बनाने के लिए दही, चीनी, ड्राई फ्रूट्स और थोड़ा गुलाब जल मिलाकर तैयार करें। यह लस्सी रिच और स्वादिष्ट होती है। इसमें ज्यादा ड्राई फ्रूट्स शामिल करने से लस्सी का टेस्ट अधिक बढ़ जाता है।

स्ट्रॉबेरी लस्सी

गुलाबी रंग की लस्सी गर्मी में मन और शरीर दोनों को ठंडक देती है। यह लस्सी खट्टी-मीठी होती है और देखने में भी बेहद आकर्षक लगती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चिया सीड्स और दो अंजीर मिलाएं। अब इसमें बादाम मिलाकर आधे घंटे के लिए इसे पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद आपको मिक्सर जार में 200 एमएल दही डालनी है और भीगी हुई सामाग्रियां मिलानी है। अब इसमें स्ट्रॉबेरी मिलाकर इसे अच्छे से पीस लें। लीजिए आपकी हेल्दी स्ट्रॉबेरी ड्रिंक बनकर तैयार है।

मैंगो लस्सी

गर्मी का मौसम आते ही आम की बहार आ जाती है। आम पौष्टिकता से भरपूर फल है। इसे एनर्जी का पॉवर हाउस भी माना जाता है। पके हुए आम से बनने वाली मैंगो लस्सी को बड़े हो या बच्चे सभी पसंद करते हैं। इसे बनाने के लिए आपको कुछ सिंंपल स्टेप्स फॉलो करना होंगे। इससे आप मार्केट जैसी लस्सी तैयार कर सकेंगे। मैंगो लस्सी यानी आम की लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले मीठे रसीले आम का सेलेक्शन करें। अब आम को धोएं और उसे काटकर गूदा एक बड़ी बाउल में निकालें। एक-एक कर सारे आम का गूदा निकालें और गुठली को अलग करें। अब ब्लेंडर में आम का गूदा और दही डालकर कुछ सेकंड तक ब्लेंड करें। इसके बाद मिश्रण में इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं। अब मिश्रण को 20 सेकंड तक ब्लेंड करें। ऊपर से कटे हुए आम के दो-तीन छोटे स्लाइस से सजावट करके सर्व करें।