सर्दियों में अदरक में मिलावट का खतरा: स्वाद के साथ सेहत पर भी असर

4पीएम न्यूज नेटवर्क: सर्दियों के दिनों में अदरक का इस्तेमाल घरों में चाय से लेकर खाने तक काफी आम हो गया है। यह एक ऐसी हर्ब है जो न केवल स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी मानी जाती है।

हालांकि, हाल ही में यह चिंता सामने आई है कि अदरक में मिलावट की जाने लगी है। इससे न केवल अदरक का प्राकृतिक स्वाद प्रभावित होता है, बल्कि स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक असर पड़ सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि उपभोक्ताओं को अदरक खरीदते समय ध्यान देने की जरूरत है। ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए विश्वसनीय दुकानों या मार्केट से ही अदरक खरीदना चाहिए। इस तरह की सावधानी अपनाकर आप अपने सर्दियों के मौसम में अदरक के स्वास्थ्य लाभों का पूरा फायदा उठा सकते हैं।

फल, सब्जियों, अनाज से लेकर मसालों तक…

बाजार में मिलने वाली ज्यादातर चीजों में मिलावट होने लगी है. इसी तरह से अदरक में भी अब मिलावट आने लगी है, इसलिए मार्केट में अदरक खरीदते वक्त भी कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए, नहीं तो सेहत को फायदा पहुंचाने वाली अदरक से नुकसान हो सकता है. अदरक में जिंजरोल नाम का कंपाउंड पाया जाता है जो पाचन में सुधार करने के साथ ही सूजन को कम करने, सर्दी-जुकाम से राहत दिलाने आदि में हेल्पफुल रहता है. इसके अलावा भी अदरक के ढेरों फायदे होते हैं. जान लें कि आप कैसे केमिकल वाली अदरक की पहचान कर सकते हैं.

अदरक में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, फोलेट जैसे कई न्यूट्रिएंट्स अच्छी मात्रा में होते हैं. जिंजरोल इसका बायोएक्टिव कंपाउंड है. इसके अलावा भी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अदरक में काफी ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन अब बाजार में मिलने वाली केमिकल लगी अदरक स्वास्थ्य को कैसे चुपचाप नुकसान पहुंचा रही है ये हमें पता भी नहीं चलता है.

कैसे मिलता है अदरक में केमिकल?
दरअसल अदरक में केमिकल सीधे तौर पर इंजेक्ट नहीं होता है, बल्कि इसे बहुत अच्छा दिखाने के लिए अक्सर लोग सल्फ्यूरिक एसिड और ब्लीचिंग एजेंट का यूज करते हैं. अदरक की हार्वेस्टिंग करने के बाद मार्केट में अच्छे दामों पर बेचने के लिए इन केमिकल्स के घोल में डुबोकर रख दिया जाता है और फिर निकालकर इसे मार्केट में बेच देते हैं. अक्सर इसे तेजाब वाली अदरक भी कहा जाता है.

चमक देख न हो आकर्षित
लोग मार्केट में बिल्कुल साफ-सुथरी चमकदार अदरक देखकर खरीदते हैं, लेकिन यहीं पर आप गलती करते हैं. यही अदरक केमिकल से धोई जाती है ताकि ये देखने में अच्छी लगे. अगर अदरक हल्के पीले रंग की बहुत साफ दिखे. छिलका थोड़ा हटा हुआ और बहुत ही पतला है तो हो सकता है या तो अदरक असली नहीं है या फिर केमिकल से साफ की गई है. बिना केमिकल वाली अदरक पर मटमैला, हल्का भूरा छिलका होता है और ये बहुत चिकनी नहीं होती है. कई बार मिट्टी भी लगी हो सकती है.

दबाकर चेक करें अदरक
मार्केट में अदरक को खरीदते वक्त दबाकर चेक करें. अगर ये ठोस और सख्त है तो बिल्कुल सही है, जबकि अगर ये मुलायम हो या फिर स्पंजी महसूस हो रही है तो इसे केमिकल में डुबोकर रखा गया है या फिर ये अदरक पुरानी है और केमिकल लगाकर इसे स्टोर किया गया है.

सूंघकर देखें अदरक
अब मार्केट में ऐसी अदरक भी आ रही है जो असल में अदरक नहीं होती है, बल्कि उसके जैसी दिखने वाली दूसरे पौधे की जड़ हो सकती है. इसके लिए आप अदरक को तोड़कर सूंघ सकते हैं. अगर तीखी सुगंध आ रही है तो ये असली अदरक है.अगर अजीब सी गंध है तो इसमें केमिकल लगा हो सकता है. इसी तरह से आप चखकर इसका टेस्ट पता कर सकते हैं.